10/10/2013

Cada vez mais se recicla e se reusa, bicicletas ganham espaço, e pressões sociais fazem empresas adotarem práticas sustentáveis. Porém, quando o assunto é o que colocamos na nossa mesa, avançamos muito pouco: nossos hábitos alimentares continuam incluindo muita carne e legumes cultivados com pesticidas.
E o pior é que esta questão pode ser resolvida de forma muita simples. É só tomar mais cuidado com o que se põe no carrinho de compras. Afinal, os alimentos consumidos representam impactos diferentes para o meio ambiente.
A chave para uma dieta sustentável é mais simples do que parece. Comer menos carne, dar preferência a produtos locais e sazonais, e prestigiar os orgânicos. Alimentos frescos são melhores do que embalados, pois evitam a produção de resíduos.
— São hábitos que todos os consumidores deveriam levar em conta — opina Blanca Tuibal, coordenadora de agricultura e alimentação da organização espanhola Amigos da Terra, que produziu, em conjunto com as universidades de Vigo e Sevilha, na Espanha, diversos relatórios que calculam as emissões de CO2 provocadas pelo transporte de produtos importados. De acordo com Ruibal, a “imensa poluição” poderia ser reduzida se os consumidores priorizassem os produtos locais.
Dados mais recentes do estudo “Alimentos quilométricos” mostram que foram importadas 27.497 toneladas de alimentos em 2011, a maioria por terra ou via marítima, gerando assim 6.223 toneladas de CO2. Esta pegada de carbono não pode ser totalmente eliminada porque “alguns alimentos precisam ser trazidos de fora, e todo o consumo tem um custo ambiental”, reconhece Rubal. Mas este custo, sublinha ela, deve ser minimizado. Neste sentido, poderiam ser criadas algumas iniciativas para favorecer este tipo de comércio, como grupos de consumo na internet que permitem compra direta com os agricultores, ou então a criação de supermercados com horta própria.

A matéria completa pode ser lida no O Globo