12/04/2018

A tecnologia está transformando os alimentos, a forma como são produzidos, seu impacto ambiental e suas aplicações na saúde e bem-estar – e empresários israelenses estão ajudando na liderança desta tendência em inovação, buscando animadoras formas de alimentar a crescente população global de forma ambientalmente sustentável.
A posição de Israel na tecnologia de alimentos, ou “foodtech”, é nitidamente demonstrada pela The Kitchen, uma incubadora da área lançada em 2015 na cidade de Ashdod, no sul de Israel. Investindo em quatro startups altamente promissoras ao ano, ela cultiva inventores que buscam enfrentar os principais desafios da indústria de alimentos – incluindo o melhoramento do valor nutricional, o combate a doenças transmitidas por alimentos, o tratamento da alta pegada de carbono de vários alimentos à base de proteína e a integração da robótica e da aprendizagem profunda, de modo a trazer uma maior eficiência aos processos de produção.
Sendo uma parceria entre a Autoridade de Inovação israelense e o Strauss Group, a The Kitchen apoiou empresas como a Flying SpArk, que utiliza larvas de mosca-da-fruta no desenvolvimento de proteínas altamente nutritivas, saborosas e ambientalmente seguras, inclusive para a substituição de carne bovina e aves; e a BactuSense, cuja tecnologia exclusiva utiliza um microchip e um sensor ótico para detectar patógenos em alimentos.

Abaixo, algumas outras empresas israelenses que estão inovando:

Algatech – extrai um poderoso antioxidante, denominado astaxantina, de algas microscópicas para uso em suplementos dietéticos, cosmecêuticos e produtos alimentícios.
MediWound – extrai enzimas de talos de abacaxi para a fabricação de produtos usados no tratamento de queimaduras e ferimentos crônicos.
Ripples – desenvolveu um produto que incorpora quase qualquer imagem ou texto a uma camada de espuma de café, decorando sua xícara com espetaculares imagens.

Veja quais são as outras empresas em Alef News