22/02/2018

A banana é uma das frutas mais fáceis de se consumir: basta descascar com as mãos e se deliciar. Mas uma fazenda do Japão tornou este processo ainda mais simples, com o cultivo especial de frutas para serem comidas com a casca. Segundo a D&T Farm, as cascas da banana, que normalmente vão para o lixo, são ricas em vitamina B6 e magnésio, além do triptofano, aminoácido precursor da serotonina.
Batizada como Mongee, a banana da D&T Farm é produzida por plantas germinadas a -60 graus Celsius, que são lentamente descongeladas e replantadas. Em entrevista ao “New York Post”, o porta-voz da empresa, Tetsuya Tanaka explicou que este processo faz com que a planta se desenvolva mais rápido e altera a textura da casca dos frutos.
— Ela foi criada após pesquisas conduzidas por Setsuzo Tanaka, que trabalhou nisso por um longo tempo como um hobby — disse Tanaka, ao “Guardian”. — A motivação para o seu desenvolvimento foi o fato de que ele queria comer uma banana que fosse deliciosa e segura: as pessoas podem comer a casca porque o cultivo é orgânico, sem produtos químicos.
A espécie escolhida pela D&T Farm foi uma variedade da Musa acuminata, conhecida como banana “Gros Michel”, mas, segundo a fabricante, o processo especial de plantio faz com que a Mongee seja mais doce que as bananas tradicionais, com cerca de 5 gramas a mais de açúcar por fruta. Essa característica, alega Tanaka, faz com que a casca não seja amarga.
Repórteres do site SoraNews24 provaram a Mongee e relataram que a casca era relativamente mais fina que a das bananas comuns, e o gosto, apesar de não ser tão doce, não tinha o amargor das cascas de bananas tradicionais: “Então, a Mongee realmente tem uma casca comestível”.
A D&T Farm recomenda que a banana seja consumida apenas quando pequenos pontos castanhos começarem a surgir. Diferente do Brasil, no Japão as bananas comercializadas são completamente amarelas, sem nenhuma mancha.
Mas conseguir uma banana Mongee não é tarefa fácil. A produção é em pequena escala e serve apenas uma loja em Okayama, a pouco mais de 600 quilômetros de Tóquio. As bananas são embaladas individualmente e custam 648 ienes a unidade, cerca de R$ 20.

Fonte: O Globo