19/04/2016

Uma cadeia internacional de hotéis anunciou que pretende reduzir em até 30% o desperdício de comida cultivando hortas em diferentes unidades ao redor do planeta.
De acordo com a diretoria do grupo AcoorHotels, que controla as redes Pullman, Sofitel, Novotel, Mercure e Ibis, o primeiro passo será medir exatamente quanto de alimentos está jogando fora, solicitando a seus restaurantes registros de desperdício. Cerca de 30% de toda a receita do grupo vem das quase 150 milhões de refeições servidas todos os anos.
Segundo as Organizações das Nações Unidas (ONU), o mundo joga fora cerca de um terço de toda a produção mundial de alimentos. Além disso, estudos recentes mostram que a redução desse desperdício é uma boa maneira de cortar as emissões de gases-estufa, que provocam as mudanças climáticas, uma vez que 20% de todas as emissões são geradas pela agropecuária.
Para reduzir o desperdício, a rede de hotéis também vai diminuir o número de opções em seus cardápios. Hoje, há até 40 opções, mas, segundo Amir Nahai, que coordena as operações alimentícias do grupo, esse total deve cair para de dez a 20 opções de refeição, "com mais produtos locais", diz ele.
A AccorHotels pretende plantar vegetais em algo em torno de 3900 unidades.

Fonte: O Globo