17/09/2013

O volume de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos desperdiçados em todo o mundo anualmente não só causam grandes perdas econômicas - são US$ 750 bilhões jogados no lixo a cada ano - como também têm impacto significativo nos recursos naturais dos quais a humanidade depende para se alimentar. Essa é a conclusão de um novo relatório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) lançado semana passada.
Segundo a FAO, o desperdício de alimentos nas sociedades ricas resulta de uma combinação entre o comportamento do consumidor e a falta de comunicação ao longo da cadeia de abastecimento. Os consumidores não conseguem planejar suas compras de forma eficaz e, por isso, compram em excesso ou exageram no cumprimento das datas de validade dos produtos. Por outro lado, os padrões estéticos e de qualidade levam os distribuidores a rejeitar grandes quantidades de alimentos perfeitamente comestíveis.
Nos países em desenvolvimento, as grandes perdas pós-colheita, ainda na fase inicial da cadeia alimentar, são o principal problema. De acordo com o estudo, elas ocorrem em razão da limitação financeira e estrutural nas técnicas de colheita e infraestrutura de transporte e de armazenamento, combinadas com as condições climáticas que favorecem a deterioração dos alimentos.

Os consumidores podem e devem fazer a sua parte para reduzir o desperdício. Veja como no O Globo