11/07/2013

Cientistas da Universidade Cornell, nos Estados Unidos, criaram um novo tipo de brócolis que consegue prosperar até em verões úmidos e quentes, além de não ser caro para produção em larga escala. O vegetal ainda é crocante, levemente doce e super macio quando consumido recém-colhido.
O objetivo do projeto de desenvolvimento do brócolis de laboratório é ajudar a mudar a atitude de norte-americanos diante de frutas e verduras. Recentemente, o laboratório da universidade conseguiu formula da pimenta habanero, mas menos picante, ervilhas sem aquela camada irritante, maçãs que não escurecem depois de cortadas.
Ele utiliza métodos tradicionais de biotecnologia, como a utilização de placas de petri de brócolis para acasalar com rabanetes e outras plantas que nunca se uniriam por conta própria, além de selecionar genes através desta criação que podem minimizar os custos de produção e maximizar o apelo ao consumidor. O projeto também quer maximizar a concentração de glucorafanina, composto que tem propriedades que previnem o câncer.
- Se o objetivo da política de saúde é de aumentar consideravelmente o consumo de brócolis, então precisamos de um pronto fornecimento a um preço atraente - defendeu ao “New York Times” Thomas Bjorkman, cientista de universidade e coordenador do estudo.
Enquanto isto, críticos estão preocupados com a colaboração de grande companhias neste empreendimento, entre elas, a Monsanto, que faz modificação genética de sementes, como de milho verde e abóbora. Mas empresa e cientista garantem que não pretendem utilizar este método no desenvolvimento do brócolis.

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